Salsa Agriculce de Cerdo
Acompañamientos
Cocina China
Ingredientes para Salsa Agriculce de Cerdo
Para 6 personas.
- 1 3/2 kgs. de pulpa de cerdo cortada en cubos
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 diente de ajo (optativo)
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/3 taza de jugo de piña
- 2/3 taza de piña cortada en cubos
- 2 cucharadas de jerez
Preparación Salsa Agriculce de Cerdo
- 1. En una olla colocar el cerdo, agua, sal, salsa de soya y ajo; llevar a la ebullición. Reducir el calor, tapar y cocinar a fuego muy lento hasta que la carne esté blanda (aprox. 50 minutos). Retirar el diente de ajo. Colar el caldo y reservar.
- 2. En una olla mezclar el azúcar, maicena, vinagre y jugo de piña hasta que esté suave. Gradualmente agregar el caldo reservado y cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa espese y esté transparente.
- 3. Agregar los cubos de cerdo, piña y jerez. Calentar y servir con arroz blanco cocido.
