Salsa de Higados de Ave y Hongos
Acompañamientos
Cocina Internacional
Ingredientes para Salsa de Higados de Ave y Hongos
Para 6-8 personas.
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 tajada de prosciutto en tiras finas
- 2 hojas de salvia fresca picada
- 1 hoja de laurel
- 4 hígados de ave, crudos y picados
- 1/4 kg. de hongos laminados
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de oporto
- 1 taza de caldo de ave
Preparación Salsa de Higados de Ave y Hongos
- 1. En un sartén grueso derretir la mantequilla y saltear la cebolla, jamón, salvia y laurel hasta que la mezcla tome un poco de color. Agregar los hígados y hongos. Cocinar hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- 2. Agregar la sal, pimienta, oporto y caldo de ave. Cocinar a fuego lento 10 minutos. Servir muy caliente con arroz cocido.
