Fiesta de Pollo
Pollo
Cocina Internacional
Ingredientes para Fiesta de Pollo
Para 8 personas.
- 8 mitades de pechugas de pollo 1 copa de vermouth
- 1 cucharada de estragón
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
- 85 grs. de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 110 grs. de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de polvos de curry Caldo de ave
- 1 taza de crema
Preparación Fiesta de Pollo
- 1. Verter el vermouth sobre las pechugas, agregar estragón y marinar por lo menos 3 horas. Retirar las pechugas, secar; reservar la marinada. Agregar al pollo el jugo de limón, sal y pimienta.
- 2. En una olla, calentar los 2/3 barra de mantequilla y cocinar las pechugas volteándolas hasta que quede la superficie blanca. Ponerlas en una fuente para el horno y hornear 8 minutos a 205ºC.
- 3. Preparar la salsa. En una olla colocar la harina y mantequilla derretida; cocinar 3 minutos y añadir el curry. Agregar la marinada reservada y el caldo necesario para completar 4 tazas. Revolver hasta que la salsa espese y agregarle la crema. Antes de servir, verter la salsa sobre las pechugas de pollo y llevar al horno caliente 5 minutos.
