Ganso al Horno

Para 5-6 personas.

1. Precalentar el horno a 325ºC. Sazonar el ganso con sal y pimienta a gusto y colocar sobre la parrilla del horno con una asadera grande en la parrilla inferior para que reciba la grasa del ave mientras se asa. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.
2. Después de la primera hora de cocción, sacar la asadera y eliminar el jugo grasoso. Poner nuevamente la asadera debajo del ganso con las papas y los huevos duros, que se dorarán durante la otra hora de cocción. Estas papas son deliciosas mezcladas con los huevos duros.
3. Sacar el ganso, las papas y los huevos. Poner el ganso sobre una tabla y trinchar las pechugas en tajadas largas y delgadas. Las patas también se sirven como presas. Poner en una fuente y servir acompañado con las papas, huevos y el jugo desgrasado.