Nactamales Nicaraguenses
Aves
Cocina de Nicaragua
Ingredientes para Nactamales Nicaraguenses
Para 6 unidades.
- 4 tazas de maíz en granos
- 3/4 kg. de papas peladas
- 1 taza de manteca vegetal
- 1 y 1/2 kgs. pollo deshuesado o 1 y 1/4 kgs. de cerdo fresco
- 1/8 kg. de tocino picado
- 12 aceitunas sin carozo
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- Sal y pimienta
Preparación Nactamales Nicaraguenses
- 1. Cocer el maíz hasta que esté tierno y se suelte el hollejo. Escurrir. Pasarlo por cedazo. Cocer las papas. Molerlas y mezclarlas con el maíz. Agregar la manteca y formar una masa.
- 2. Cortar la carne en cuadrados de 1 pulgada. Tener listo el tocino, aceitunas y garbanzos. Dividir la masa en 6 porciones. Uslerear y rellenar cada una con los ingredientes anteriores en porciones iguales. Envolver la masa rellena en papel encerado (los nicaragüenses usan hojas de plátanos). Amarrar bien y cocinar en agua hirviendo por 1 1/2 horas.
