Pollo Acapulco
Pollo
Cocina de México
Ingredientes para Pollo Acapulco
Para 4 personas.
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 3 tazas de pollo cocido y picado
- 1 lata (305 grs.) de crema de sopa de pollo sin diluir
- 1 cartón (250 grs.) de crema agria
- 1 lata (125 grs.) de hongos laminados y escurridos
- 1 lata (125 grs .) de chiles verdes picados y escurridos
- 1/2 taza de almendras laminadas y tostadas
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 10 tortillas de harina de 7 pulgadas
- 1 lata (305 grs.) de crema de sopa de pollo sin diluir
- 1 taza de queso Cheddar fuerte
- 1/3 taza de leche
Preparación Pollo Acapulco
- 1. En una olla grande saltear la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Añadirle los otros nueve ingredientes, mezclando bien.
- 2. En el centro de cada tortilla colocar aproximadamente 1/2 taza de mezcla de pollo. Enrollarlas y colocarlas con el doblez hacia abajo en una fuente de horno en mantecada.
- 3. Mezclar el resto de los ingredientes, esparcir sobre las tortillas. Cocinar 35 minutos sin tapar en un horno a 175º C.
