Pollo Almondine
Pollo
Cocina Internacional
Ingredientes para Pollo Almondine
Para 4 personas.
- 1/4 taza de mantequilla o margarina
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 2 yemas batidas
- 2 tazas de pollo cocido y picado
- 1 taza de arvejas cocidas y escurridas
- 1/3 taza de almendras tostadas y laminadas
- 3 cucharadas de migas de pan
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de queso
- Parmesano rallado
Preparación Pollo Almondine
- 1. En un sartén hacer, a fuego medio, una salsa cremosa con la mantequilla, harina y leche. Agregar sal, pimienta y vino. Agregar un poco de esta salsa a las yemas y rápidamente revolverla con el resto de la salsa. Añadir el pollo, arvejas y la mitad de las almendras.
- 2. Verter en una fuente para el horno. Esparcir el resto de las almendras, 1 cucharada de mantequilla y las migas. Gratinar al horno.
