Pollo al Sartén con Estragón
Pollo
Cocina Francesa
Ingredientes para Pollo al Sartén con Estragón
Para 4 personas.
- 1 pollo (1 y 1/2 kgs.) cortado en presas
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla chica picada
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de estragón fresco picado o 1 1/2 cucharaditas de estragón seco
- 3/4 taza de crema espesa
Preparación Pollo al Sartén con Estragón
- 1. Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. En un sartén grande derretir la mantequilla y cocinar el pollo por 5 minutos. Dar vueltas el pollo,. agregar la cebolla y el ajo; cocinar 5-7 minutos más hasta que la cebolla esté suave pero no dorada.
- 2. Espolvorear la harina sobre el pollo y revolver por 1 minuto. Agregar vino, estragón y 1 taza de agua. Tapar y cocinar 20 minutos. Retirar el pollo a una bandeja, tapar para mantener caliente.
- 3. Cocinar la salsa revolviendo seguido hasta reducir a la mitad. Agregar crema y cocinar 3 minutos más. Aliñar con sal y pimienta a gusto. Verter esta salsa sobre el pollo y servir.
