Pollo con Aguacate
Aves
Cocina de México
Ingredientes para Pollo con Aguacate
Para 6-8 personas.
- 4 pechugas de pollo partidas por la mitad
- 6 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 1 taza de crema
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de queso Parmesano rallado
- 2 gotas de salsa de Tabasco
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/8 kg. de hongos laminados
- 1/2 taza de almendras tostadas y picadas
- 1-2 aguacates
Preparación Pollo con Aguacate
- 1. Cocinar las pechugas al vapor hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y deshuesarlas.
- 2. Derretir 4 cucharadas de mantequilla hasta que esté espumosa, agregar la harina; cocinar 3 minutos. Agregar la crema y el caldo de pollo, revolviendo hasta que esté suave y espeso. Sazonar con sal, pimienta, queso parmesano, Tabasco y hierbas. Reservar.
- 3. Saltear los hongos en la mantequilla restante. Colocar el pollo en una fuente de horno y cubrir con los hongos. Espolvorear con sal y pimienta. Agregar la salsa y cocinar destapado en horno a temperatura media (350°) por 10 minutos.
- 4. Pelar los aguacates y cortarlos en tiras. Decorar la fuente para servir.
