Pollo de Guatemala

Aves

Cocina de Guatemala

Ingredientes para Pollo de Guatemala

Para 4-6 personas.

  • 1 pollo (1 y 3/4 kgs.) en presas
  • 1 piña madura pelada, sin centro y picada fina o
  • 1/2 kg. de piña en lata
  • 2 cebollas medianas picadas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 clavos de olor
  • 1 palo de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de jerez seco
  • 2 tomates medianos pelados y picados
  • Sal y pimienta
  • Caldo de ave

Preparación Pollo de Guatemala

  • 1. En una olla gruesa colocar el pollo y la piña con su jugo y el resto de los ingredientes, incluyendo la sal y pimienta. Si el jugo de piña es insuficiente, cubrir con caldo de ave. Tapar y cocinar a fuego bajo 45 minutos o hasta que el pollo esté blando. Si la salsa es abundante, reducir destapado hasta espesar. Servir con arroz.