Pollo de Guatemala
Aves
Cocina de Guatemala
Ingredientes para Pollo de Guatemala
Para 4-6 personas.
- 1 pollo (1 y 3/4 kgs.) en presas
- 1 piña madura pelada, sin centro y picada fina o
- 1/2 kg. de piña en lata
- 2 cebollas medianas picadas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 clavos de olor
- 1 palo de canela
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de jerez seco
- 2 tomates medianos pelados y picados
- Sal y pimienta
- Caldo de ave
Preparación Pollo de Guatemala
- 1. En una olla gruesa colocar el pollo y la piña con su jugo y el resto de los ingredientes, incluyendo la sal y pimienta. Si el jugo de piña es insuficiente, cubrir con caldo de ave. Tapar y cocinar a fuego bajo 45 minutos o hasta que el pollo esté blando. Si la salsa es abundante, reducir destapado hasta espesar. Servir con arroz.
