Tarta de Pollo y Carne
Pollo
Cocina de México
Ingredientes para Tarta de Pollo y Carne
Para 8 personas.
- 1 kg. de carne molida
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacado
- 3-4 cucharadas de polvo de chili
- 2 latas (450 grs. c/u) de tomates sin escurrir
- 2 jalapeños picados
- Sal y pimienta
- 2 latas (450 grs . c/u) de frijoles pinto escurridos
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de harina de maíz
- 2 tazas de granos de maíz frescos o congelados
- 3 tazas de pollo cocido y picado
- 1 taza de queso Monterrey o Cheddar rallado
Preparación Tarta de Pollo y Carne
- 1. En una olla dorar la carne, retirar y estilar en toalla de papel. En la misma olla cocinar la cebolla y el ajo por 3 minutos. Añadir la carne nuevamente y agregar 2 a 3 cucharadas de polvos de chili, tomates y jalapeños. Cocinar destapado a fuego bajo por 1 a 2 horas. Aliñar con más polvos de chili, sal y pimienta a gusto. Agregarle los frijoles y el cilantro.
- 2. En un sartén grande hervir 3 tazas de caldo. En un bol mezclar la harina de maíz con la taza de caldo restante y lentamente agregar al caldo hirviendo. Cocinar revolviendo constantemente 30 minutos a fuego bajo.
- 3. Forrar un molde para horno con mezcla de harina de maíz y hornear 15 minutos. Retirar del horno y poner en capas primero los granos de maíz, luego el pollo y una capa de mezcla de carne. Tapar con queso y cocinar 30 minutos.
