Tostadas Reales
Aves
Cocina Internacional
Ingredientes para Tostadas Reales
Para 6 personas.
- 10 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta Cayena
- 2 tazas de salsa blanca con queso Parmesano rallado
- 6 pechugas de pollo (3 enteras), deshuesadas y sin piel
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 rebanadas de pan blanco
Preparación Tostadas Reales
- 1. En un bol batir 4 huevos con la leche, 1/4 cucharadita de sal y pizca de Cayena.
- 2. En otro bol batir 6 huevos con 1/4 cucharadita de sal y pizca pimienta Cayena.
- 3. Colocar las pechugas de pollo entre dos hojas de papel mantequilla y adelgazarlas con el uslero. Saltearlas con mantequilla en un sartén y terminar de cocinarlas en un horno suave, tapadas con papel de mantequilla, por 12 minutos o hasta que estén opacas. Mantener la carne al calor y reservar el jugo de cocción. Reducir este último a 1/4 taza.
- 4. Remojar el pan en la mezcla de huevo y leche, luego pasarlo por la mezcla de huevos. Freír en un sartén con mantequilla, por ambos lados. Arreglar en una fuente colocando una rebanada de pan y un pedazo de pechuga. Mojar la carne de pollo con el jugo reducido. Cubrir el pollo y pan con la salsa blanca caliente. Decorar con perejil y ciboulette; servir caliente.
