Albóndigas

Para 6 personas.

1. En un bol mezclar bien la carne de vacuno, jamón, 1 cebolla picada, miga de pan, huevos batidos, sal y pimienta y formar albóndigas de 1 pulgada de diámetro.
2. En un sartén calentar el aceite y saltear las albóndigas hasta que esténdoradas por todos lados. Transferir a una olla.
3. En la licuadora colocar la otra cebolla picada con el perejil, tomates, sal, pimienta y vino. Procesar hasta que la mezcla esté suave. Verter sobre las albóndigas, agregando un poco de caldo para cubrir. Cocinar a fuego bajo hasta que las albóndigas estén cocidas, 20 minutos. Servir con arroz o papas.