Cariucho
Carnes
Cocina de Ecuador
Ingredientes para Cariucho
Para 4 personas.
- 1 kg. tapapecho
- 1/4 kg. papas peladas y cocidas
- 2 cucharadas de manteca para freír
- 2 cebollas picadas
- 1 pimentón verde picado
- 2 tomates pelados y cortados en rodajas
- 4 cucharadas de mantequilla de maní
- 2 tazas de leche
- Perejil picado
- Huevos duros picados
Preparación Cariucho
- 1. Sazonar la carne y hornear hasta que esté blanda. Retirar y colocar en una fuente para servir. Cubrir con papas cocidas y cortadas en rodajas y con la siguiente salsa:
- 2. En un sartén calentar la manteca y dorar la cebolla y pimentón. Agregar los tomates y cocinar hasta que estén blandos. Añadir la mantequilla de maní y lentamente la leche, revolviendo continuamente hasta que espese. Verter sobre la carne y adornar con perejil y huevo duro.
