Carne en Adobo
Carnes
Cocina de Guatemala
Ingredientes para Carne en Adobo
Para 6 personas.
- 1/4 taza de aceite de cacahuete
- 1 cebolla mediana picada fina
- 2 dientes de ajo picados
- 2 pimentones verdes sin semillas y picados
- 1 pimentón rojo sin semillas y picado
- 1 y 1/2 kgs. de pulpa de vacuno, cortada en cubos de 1 pulgada
- 280 grs. de tomates verdes en lata, con su jugo
- 4 tomates medianos pelados y picados
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de olor enteros
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 tortillas añejas remojadas en agua, estrujadas y desmenuzadas
Preparación Carne en Adobo
- 1. En una olla gruesa calentar el aceite y saltear la cebolla, ajos y pimentoneshasta que las verduras estén tiernas. Agregar la carne y el resto de los ingredientes, excepto las tortillas. El líquido debe cubrir la carne; si no es así, agregar un poco más de caldo. Tapar y cocinar a fuego bajo 2 horas o hasta que la carne esté blanda. Agregar las tortillas remojadas y cocinar revolviendo hasta que la salsa espese. Servir con arroz.
