Brochetas de Cerdo
Cerdo y cordero
Cocina Internacional
Ingredientes para Brochetas de Cerdo
Para 6-8 personas.
- 1 kg. de pulpa de cerdo
- 2 dientes de ajo molido
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de pimienta Cayena
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 1/4 taza de jugo limón
- 1/4 taza de jerez seco
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar rubia
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación Brochetas de Cerdo
- 1. Sacar toda la grasa del cerdo y cortarlo en cuadrados de 1 pulgada.
- 2. Mezclar el ajo, cilantro, pimienta de Cayena, sal y aceite. Dejar reposar 5 minutos; agregar les ingredientes restantes. Incorporar el cerdo y dejar marinar 24-48 horas.
- 3. Encender los carbones de la parrilla.
- 4. Insertar los trozos de cerdo en palitos de bambú o fierritos. Cocinar en la parrilla 6-7 minutos por lado, untando frecuentemente con la marinada.
