Pepian de Maíz

Cerdo

Cocina de Perú

Ingredientes para Pepian de Maíz

Sirve 4-6 personas.

  • 4 mazorcas de maíz crudas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cebolla picada Sal y pimienta
  • 1/4 kg. de carne de cerdo en cubos
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1 taza de caldo de ave

Preparación Pepian de Maíz

  • 1. Rallar las mazorcas y reservar.
  • 2. En una olla calentar el aceite y freír el ajo con la cebolla, sal y pimienta. Añadir la carne de cerdo y dorar. Agregar el cilantro. Revolver y agregar el maíz rallado y caldo de ave; mezclar bien. Cocinar el maíz a fuego lento por 15 minutos, sin dejar de revolver. Acompañar con arroz.