Rollo de Jamon

Cerdo y cordero

Cocina Internacional

Ingredientes para Rollo de Jamon

Para 5-6 personas.

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 12 huevos separados
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 1/2 tazas de jamón picado fino
  • 1 taza de queso suizo rallado
  • 1/4 taza de cebollines picados

Para la salsa:

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza preparada
  • 2 cucharadas de cebollines picados

Preparación Rollo de Jamon

  • 1. En un bol mezclar la mayonesa con la harina; gradualmente agregar la leche y las yemas batidas. Verter a una olla y cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar 15 minutos.
  • 2. Batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla de mayonesa; sazonar.
  • 3. Verter la mezcla a un molde de brazo gitano, forrado en papel mantequilla aceitado. Cocinar en un horno a 375° por 20 minutos. Retirar del horno e invertir el rollo sobre un paño de cocina; retirar el papel mantequilla.
  • 4. Esparcir sobre el rollo el jamón, queso y cebollines. Con la ayuda del paño de cocina, enrollar por el lado más angosto. Servir con una salsa preparada con mayonesa, mostaza y cebollines.