Rollo de Jamon
Cerdo y cordero
Cocina Internacional
Ingredientes para Rollo de Jamon
Para 5-6 personas.
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 12 huevos separados
- Sal y pimienta a gusto
- 1 1/2 tazas de jamón picado fino
- 1 taza de queso suizo rallado
- 1/4 taza de cebollines picados
Para la salsa:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 2 cucharadas de cebollines picados
Preparación Rollo de Jamon
- 1. En un bol mezclar la mayonesa con la harina; gradualmente agregar la leche y las yemas batidas. Verter a una olla y cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar 15 minutos.
- 2. Batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla de mayonesa; sazonar.
- 3. Verter la mezcla a un molde de brazo gitano, forrado en papel mantequilla aceitado. Cocinar en un horno a 375° por 20 minutos. Retirar del horno e invertir el rollo sobre un paño de cocina; retirar el papel mantequilla.
- 4. Esparcir sobre el rollo el jamón, queso y cebollines. Con la ayuda del paño de cocina, enrollar por el lado más angosto. Servir con una salsa preparada con mayonesa, mostaza y cebollines.
