Estofado de pollo

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 301

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Estofado de pollo

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 600 g de pollo sin piel
  • 1 pizca de sal,
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde de tamaño mediano
  • 1 tomate mediano,
  • 50 g de champiñones
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de agua

Preparación Estofado de pollo

  • Calentamos el aceite en una cacerola mediana.
  • Añadimos el pollo y salteamos, dándole la vuelta cuanto sea necesario, hasta que se dore.
  • Espolvoreamos con sal y pimienta.
  • Sacamos el pollo de la sartén con una espumadera.
  • Picamos la cebolla y el ajo.
  • Quitamos las semillas al pimiento y lo picamos no muy fino.
  • Pelarnos y picamos el tomate; cortamos el champiñón en láminas.
  • Picamos el perejil.
  • Salteamos el ajo y la cebolla en la misma cacerola que hemos usado para el pollo, hasta que la cebolla se dore.
  • Añadimos el pimiento y salteamos durante 2 minutos más.
  • Agregarnos el pollo, el tomate, los champiñones, el agua y el perejil; llevamos a ebullición.
  • Bajamos el fuego, taparnos la cacerola y dejamos cociendo a fuego lento durante 25 minutos.
  • Destapamos y mantenemos al fuego durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
  • Servimos caliente o frío.