Huevos nevados

Huevos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 191

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Huevos nevados

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal,
• 2 huevos
• 1 diente de ajo,
• 1 cebolla pequeña
• 150 g de habas congeladas
• 150 g de espárragos trigueros
• - zumo de limón,
• 20 g de requesón

Preparación Huevos nevados

• Ponemos una cucharada de aceite a calentar en una sartén antiadherente.
• Batimos los huevos en un plato y lo agregamos a la sartén, haciendo una tortilla francesa que no quede muy pasada.
• La ponemos en un plato, tapamos y reservamos.
• En la misma sartén, ponernos la segunda cucharada de aceite a fuego suave.
• Cuando empiece a humear agregamos el ajo y la cebolla, pelados y picados.
• Removemos hasta que la cebolla se dore, añadiendo entonces las habas.
• Rehogamos y con la sartén destapada, cocinamos hasta que el agua de las habas se consuma.
• Añadimos los espárragos troceados.
• Sazonamos y removemos con cuidado para que éstos no se deterioren.
• Probamos las habas y si aún están enteras, agregarnos un poco de agua para que cuezan un poco más.
• Deshacemos la tortilla con un tenedor y la añadimos al revuelto, que regarnos con el zumo de medio limón.
• Servirnos con el requesón por encima.