Gambas con espirales
Masas
Recetas para dieta
Calorías por ración: 330
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Gambas con espirales
- 150 g de champiñones
- 1/4 de diente de ajo
- 1/4 de cucharadita de perejil fresco picado
- 255 g de gambas cocidas y peladas
- 100 g de espirales integrales
- - sal al gusto
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina integral
- 1 taza de leche desnatada
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- pimienta para espolvorear
Preparación Gambas con espirales
- Cortamos los champiñones en láminas.
- Picamos el ajo y el perejil.
- Cocemos las gambas, las pelamos y las cortamos en trozos de poco más de 1 cm, aproximadamente.
- Cocemos la pasta y la mantenemos caliente.
- Mezclamos los champiñones, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal en una sartén antiadherente mediana; hacemos a fuego medio hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido que sueltan se haya evaporado.
- Calentamos el aceite en una cazuela mediana; mientras removemos constantemente, añadimos la harina y mantenemos a fuego medio durante 1 minuto.
- Agregamos la leche poco a poco, removiendo enérgicamente con un batidor manual de varillas; seguimos removiendo hasta que la salsa empiece a espesar.
- Incorporamos la mezcla de los champiñones, 1/4 de cucharadita de sal, las gambas, el zumo de limón y espolvoreamos con pimienta; mantenemos al fuego hasta que esté todo bien caliente.
- En una fuente de servir, removemos la pasta con el perejil y espolvoreamos con sal y pimienta; ponemos encima la salsa de gambas.
