Almendrado de besugo
Pescados y mariscos
Recetas para dieta
Calorías por ración: 230
Dificultad alta
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes para Almendrado de besugo
- 1 besugo
- 1 limón para adornar
- - sal
- - pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo picados
- - perejil picado
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de almendras fileteadas y asadas
Preparación Almendrado de besugo
- Precalentamos el horno a 200 °C.
- Limpiamos el besugo y hacemos unos cortes en el lomo, de modo que podamos introducir otras tantas rodajas de limón cortadas en forma de media luna.
- Sazonamos con sal y pimienta y lo colocamos en una besuguera.
- En un bol hondo mezclamos todos los ingredientes relacionados, menos las almendras, rellenando el besugo con la mitad de esta mezcla.
- La otra mitad la vertemos sobre el pescado.
- Lo tenemos en el horno de 30 a 35 minutos, rehogándolo con su propio jugo.
- Si se queda seco, añadimos un poco de agua y movemos la besuguera de lado a lado.
- Antes de servir, cubrimos el pescado con las almendras, colocando las láminas superpuestas hasta cubrir el besugo.
