Bacalao en ensalada
Pescados y mariscos
Recetas para dieta
Calorías por ración: 120
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Bacalao en ensalada
- 150 g de bacalao salado, grueso
- 1 manojo de canónigos (berros)
- 1 cebolla de ensalada pequeña
- 1 pimiento rojo asado
- 1 pepino pequeño
- 1 cucharadita de ketchup
- 1 pizca de mostaza
- 1 ajo machacado
- 3 aceitunas negras picadas
- 6 rabanitos redondos
Preparación Bacalao en ensalada
- Desalamos el bacalao dejándolo en remojo durante 24 horas, cambiándole el agua un par de veces.
- Lo secamos bien, le quitamos la piel y lo partimos en láminas. Reservamos.
- En el centro de una fuente ponemos el manojo de canónigos o berros y a su alrededor la cebolla cortada en paréntesis muy finos, el pepino en rodajas, el pimiento a tiras y encima las láminas de bacalao en el centro del plato.
- Aliñamos con la mezcla de ketchup, mostaza, ajo y aceitunas, bien triturado.
- Adornamos con los rabanitos cortados en forma de flor.
