Cazón con verduras
Pescados y mariscos
Recetas para dieta
Calorías por ración: 329
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Cazón con verduras
- 1 lombarda pequeña
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal (para picar el ajo)
- 350 g de cazón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina integral
- 1 taza de leche desnatada
- 50 g de queso parmesano bajo en calorías
- 1/2 cucharadita de sal
- - pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación Cazón con verduras
- Cortamos la lombarda en tiras, y la cebolla y la zanahoria en rodajas.
- Picamos y machacamos el ajo muy finito con la sal.
- En una sartén antiadherente, ponemos la lombarda, la cebolla, la zanahoria y el ajo.
- Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que la lombarda pierda frescura y la zanahoria esté tierna.
- Ponemos las verduras en una cacerola antiadherente de unos dos litros de capacidad, aproximadamente.
- Añadimos el pescado, cortado en dados grandes, y removemos suavemente para que se mezcle.
- Calentamos el horno a 180 °C.
- Ponemos el aceite a calentar en una cazuela pequeña; agregamos la harina y hacemos a fuego lento de 2 a 3 minutos, removiendo constantemente.
- Poco a poco vamos incorporando la leche, removiendo con movimientos enérgicos con ayuda del batidor manual de varillas, hasta que la salsa tenga una consistencia untuosa.
- Añadimos el queso, la sal y la pimienta.
- Continuamos cocinando, sin dejar de remover, hasta que la salsa haya espesado y el queso esté fundido.
- Picamos el perejil.
- Mezclamos la salsa con la verdura y el pescado en una cacerola; espolvoreamos con perejil.
- Tapamos y horneamos 30 minutos.
