Lubina con hortalizas
Pescados y mariscos
Recetas para dieta
Calorías por ración: 195
Dificultad alta
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Lubina con hortalizas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 8 zanahorias pequeñas
- 6 rodajas de tomates
- 200 g de champiñones
- 1 lubina (750 g aproximadamente)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 6 rodajas de limón
Preparación Lubina con hortalizas
- En una fuente honda ponemos el aceite, la cebolla (limpia y fileteada), las zanahorias, las rodajas de tomate, finas, los champiñones (limpios y cortados en láminas finas) y la pimienta, removiendo bien.
- Cubrirnos el fondo de la bandeja del horno con papel de estaño y ponemos en el centro la lubina, ya descamada, limpia y sazonada.
- Precalentamos el horno.
- Impregnamos el pescado con la mezcla elaborada, colocamos encima el resto de la mezcla y las rodajas de limón y lo envolvemos todo con el papel de aluminio, formando un paquete bien cerrado, que introducirnos en el horno por espacio de 20 o 25 minutos.
- Después abrimos el paquete, extraemos la lubina y separamos las verduras y hortalizas empleadas.
- Servimos en una fuente, colocando la lubina en el centro, las hortalizas y verduras a los lados.
