Mero estilo mediterráneo
Pescados y mariscos
Recetas para dieta
Calorías por ración: 229
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Mero estilo mediterráneo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 hoja de laurel
- 3 bolitas de pimienta
- 1 taza de agua
- 350 g de filetes de mero
- 20 uvas moscatel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina integral
- 1/4 de taza de leche desnatada
- 1 y 1/2 cucharada de vino blanco
- - pimienta blanca para espolvorear
Preparación Mero estilo mediterráneo
- Mezclamos el zumo de limón, un pellizco de sal, la hoja de laurel y las bolitas de pimienta en una sartén mediana; añadimos el agua y llevamos a ebullición.
- Agregamos los filetes; bajarnos el fuego, taparnos la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Con una espumadera, sacamos el pescado de la sartén y lo apartarnos.
- Colarnos el líquido y reservamos 1/4 de taza.
- Cortamos las uvas por la mitad.
- Calentarnos el aceite en una sartén a fuego medio.
- Añadirnos la harina, removemos y mantenemos al fuego, removiendo constantemente, durante 2 minutos.
- Poco a poco, vamos incorporando la leche y el líquido que habíamos reservado previamente.
- Removiendo constantemente con un batidor manual de varillas, llevamos a ebullición y mantenernos al fuego hasta que la salsa se suavice y espese.
- Incorporarnos el vino y removemos, hacernos lo mismo con las uvas, la sal y la pimienta.
- Ponemos el pescado en una cacerola oval, poco profunda, de unos 30 cm de largo y 1/2 1 o más de capacidad.
- Bañamos el pescado con la salsa y horneamos a 180 °C durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.
