Rodaballo con tomates asados

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 164

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Rodaballo con tomates asados

• 1 tomate grande rojo y duro
• 2 dientes de ajo
• 2 filetes de rodaballo, de 150 g cada uno aproximadamente
• - sal al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• - perejil fresco picado
• 2 tostadas de pan integral

Preparación Rodaballo con tomates asados

• Precalentamos el horno a 120 °C.
• En una bandeja refractaria, ponemos el tomate, partido por la mitad, y los ajos envueltos en papel de aluminio.
• Lo introducimos en el horno y dejamos que se haga por espacio de 5 minutos y reservamos al calor.
• En una sartén antiadherente, ponemos los filetes de rodaballo untados con el aceite y sazonados, que asamos durante 2 o 3 minutos por cada lado, según el grosor del pescado.
• Servirnos con el perejil por encima y colocando a un lado el medio tomate y encina el ajo, una vez pelado y deshecho, con una tostada de pan integral.