Rollos de lenguado
Pescados y mariscos
Recetas para dieta
Calorías por ración: 275
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Rollos de lenguado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1/2 zanahoria grande
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/3 de taza de zumo de manzana ácida
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4 filetes de lenguado, de 100 g cada uno
- - sal al gusto
- - tomillo al gusto
- - pimienta para espolvorear
- 1 cucharada de Maizena
- 1 cucharada de agua
Preparación Rollos de lenguado
- Picamos la cebolleta.
- Cortamos en cuadraditos la zanahoria.
- Calentamos el horno a 180 °C.
- Ponemos el aceite en una cacerola resistente al fuego y poco profunda; dimos la cebolleta y la zanahoria; salivamos hasta que las verduras estén blandas.
- Agregamos el zumo de manzana, el agua y el zumo de limón; llevamos ebullición.
- Bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Sazonamos el pescado con sal, tomillo y pimienta.
- Enrollamos los filetes y los cerramos con palillos.
- Cuidadosamente, ponemos los rollitos en la cacerola; llevamos a ebullición.
- Tapamos la cacerola y la metemos en el horno; horneamos durante 10 minutos. Con ayuda de una espumadera, ponemos los rollitos de pescado en la bandeja de servir; retiramos los palillos y mantenemos el pescado caliente.
- Disolvemos la Maizena en una cucharada de agua; la añadimos al caldo y removemos.
- Sin dejar de remover, llevamos a ebullición y cocinamos de 2 a 3 minutos o hasta que la salsa espese.
- Vertemos la salsa sobre los rollitos de pescado.
