Vieiras a la crema

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 235

Dificultad media

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Vieiras a la crema

  • 2 tomates medianos
  • 125 g de champiñones
  • 300 g de vieiras sin caparazones, ya cocidas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 taza de puerros picados, pero sólo la parte blanca
  • - perejil fresco picado para decorar
  • 250 g de patatas
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza del caldo de cocer las vieiras
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharada de harina integral
  • 1 taza de leche desnatada

Preparación Vieiras a la crema

  • Pelamos los tomates y los cortamos en dados.
  • Cortamos el champiñón y las vieiras en rodajas finas.
  • Picamos la cebolla, la parte blanca de los puerros y el perejil.
  • Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
  • Molemos la pimienta.
  • Ponemos a calentar el aceite en una cazuela mediana.
  • Añadimos el tomate, el champiñón, la cebolla y el puerro y los hacemos a fuego lento unos 5 minutos; removiendo de vez en cuando.
  • Agregamos el caldo de las vieiras, el agua indicada, la sal, la pimienta y el eneldo.
  • Mantenemos al fuego 15 minutos más.
  • Incorporamos las patatas y cocinamos otros 20 minutos.
  • Añadimos las vieiras y removemos.
  • Disolvemos la harina en la leche; la vertemos en la sopa y mantenemos al fuego, removiendo constantemente, hasta que espese. Es importante que no rompa a hervir.
  • Servimos en cuencos para sopa y decoramos con el perejil.