Acelgas con besamel
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 98
Dificultad media
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes para Acelgas con besamel
- 1 kg de acelgas
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 125 g de colas de gambas, peladas
Para la besamel:
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 y 1/2 vaso de leche desnatada
- 1/2 vaso del caldo de cocer las acelgas
- - sal
- - pimienta al gusto
Preparación Acelgas con besamel
- Lavamos y cortamos las acelgas en trozos de unos 3 cm y colocamos éstos en lima cacerola con agua y sal, que ponemos a hervir.
- Cuando las acelgas estén cocidas, reservamos medio vaso de caldo de la cocción.
- Escurrimos las acelgas en un colador y reservamos.
- Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y lo calentarnos.
- Añadimos los ajos, pelados y picados, y cuando empiecen a tomar color incorporamos las gambas y rehogamos hasta que estén opacas.
- Agregamos las acelgas y mezclamos todo.
- Para la salsa, en otra sartén antiadherente ponemos el aceite indicado y lo calentamos.
- Incorporamos la harina y removemos hasta que tome color.
- Apagamos el fuego y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
- Añadimos el caldo y lo ponemos de nuevo en la lumbre.
- Cuando empiece a espesar la salsa, salpimentamos y vertemos encima de las acelgas.
- Lo llevamos al grill del horno por espacio de 10 ó 15 minutos, hasta que se dore por encima.
