Acelgas con besamel

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 98

Dificultad media

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Acelgas con besamel

  • 1 kg de acelgas
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 125 g de colas de gambas, peladas

    Para la besamel:

    • 1/2 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharada de harina
    • 1 y 1/2 vaso de leche desnatada
    • 1/2 vaso del caldo de cocer las acelgas
    • - sal
    • - pimienta al gusto

    Preparación Acelgas con besamel

    • Lavamos y cortamos las acelgas en trozos de unos 3 cm y colocamos éstos en lima cacerola con agua y sal, que ponemos a hervir.
    • Cuando las acelgas estén cocidas, reservamos medio vaso de caldo de la cocción.
    • Escurrimos las acelgas en un colador y reservamos.
    • Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y lo calentarnos.
    • Añadimos los ajos, pelados y picados, y cuando empiecen a tomar color incorporamos las gambas y rehogamos hasta que estén opacas.
    • Agregamos las acelgas y mezclamos todo.
    • Para la salsa, en otra sartén antiadherente ponemos el aceite indicado y lo calentamos.
    • Incorporamos la harina y removemos hasta que tome color.
    • Apagamos el fuego y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
    • Añadimos el caldo y lo ponemos de nuevo en la lumbre.
    • Cuando empiece a espesar la salsa, salpimentamos y vertemos encima de las acelgas.
    • Lo llevamos al grill del horno por espacio de 10 ó 15 minutos, hasta que se dore por encima.