Alcachofas a la naranja
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 81
Dificultad media alta
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Alcachofas a la naranja
- 4 alcachofas medianas
- - salI cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de harina integral
- - zumo de una naranja natural
Preparación Alcachofas a la naranja
- Lavamos y pelamos las alcachofas, quedándonos con la parte más tierna y los tallos, que asimismo limpiaremos bien.
- Ponemos a calentar agua en una cacerola mediana, añadiendo una pizca de sal y el limón indicado. Cuando comience a hervir, agregamos las alcachofas y sus tallos.
- Tapamos el recipiente y dejamos cocer a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas.
- Reservamos el caldo de cocción.
- En una sartén antiadherente ponemos el aceite, preferiblemente de 1° de acidez, y calentamos a fuego suave.
- Pelamos el ajo, lo partimos y lo añadimos a la sartén, removiéndolo un poco. Cuando comience a tomar color, agregamos la harina y rehogamos.
- Añadimos dos cazos del caldo de cocer las alcachofas y el zumo de naranja.
- Removemos con una cuchara de madera, hasta que la salsa ligue bien, rectificando de sal si es necesario.
- Servirnos las alcachofas enteras, junto a sus tallos, en una fuente redonda, vertiendo por encima la salsa muy caliente.
- Adornamos los bordes de la fuente con abundante perejil picado.
