Alcachofas a la parisina
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 28
Dificultad media
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes para Alcachofas a la parisina
- 4 aceitunas negras deshuesadas
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 1 taza de agua
- 1 pizca de sal
- 8 corazones de alcachofa congelados
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de pepinillos en vinagre picados
- 1 pizca de pimienta
Preparación Alcachofas a la parisina
- Cortamos las aceitunas y el pimiento en rodajas finas y reservamos.
- Ponemos el agua y la sal a hervir en una cacerola.
- Cuando hierva, añadimos los corazones de alcachofa.
- Bajamos el fuego hasta dejarlo a fuego medio y lo mantenemos hasta que las alcachofas se puedan traspasar fácilmente al pincharlas con el tenedor. Escurrimos.
- En un bol pequeño, mezclar los corazones de alcachofa, el zumo de limón, las tiras de pimiento, las aceitunas, el perejil, los pepinillos y la pimienta.
- Dejamos enfriar, removiendo de vez en cuando.
- Servimos una vez frío.
