Habas con lombarda

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 87

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Habas con lombarda

  • 250 g de habas,
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de raíz de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 g de lombarda
  • 1 rama de apio blanco
  • - orégano al gusto
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón

Preparación Habas con lombarda

  • Partimos las habas en diagonal.
  • Machacamos 1/2 diente de ajo con 1/2 cucharadita de sal.
  • Cortamos la lombarda en tiras muy finas.
  • Picamos la raíz de jengibre.
  • Calentamos el aceite en una sartén mediana.
  • Añadimos las habas, el ajo y el jengibre.
  • Salteamos a fuego medio hasta que las habas queden tiernas y crujientes, entre 2 y 3 minutos, cuidando que no se pasen.
  • Refiramos las habas de la sartén y las reservamos calientes.
  • Añadimos a la sartén la lombarda, sal, el apio en juliana y el orégano.
  • Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la lombarda esté tierna.
  • Añadimos el zumo de limón y removemos.
  • Volvemos a poner las habas en la sartén, removemos para que se mezclen con la lombarda y servimos.