Lombarda especiada
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 112
Dificultad media
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes para Lombarda especiada
- - pimienta recién molida para espolvorear
- 500 g de lombarda
- 1 cebolla roja
- 2 manzanas reinetas
- 2 o 3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
- - edulcorante artificial equivalente a 2 cucharaditas de azúcar
- 1 pizca de sal,
- 4 dientes de ajo
- 4 bolitas de pimienta
- 4 clavos de olor
- 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
Preparación Lombarda especiada
- Molemos la pimienta.
- Cortarnos la lombarda en rodajas finas.
- Picamos la cebolla.
- Pelamos las manzanas, les quitarnos el corazón y las cortamos en rodajas finas.
- Mezclamos el vinagre, el edulcorante, la sal, los ajos, las bolitas de pimienta, los clavos y la pimienta recién molida.
- Añadimos la lombarda y removemos bien.
- Apartarnos y dejamos marinar durante 1 hora.
- Calentamos el aceite en una sartén mediana.
- Agregamos la cebolla y salteamos hasta que esté transparente.
- Incorporamos la lombarda y el marinado.
- Tapamos y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos.
- Añadirnos las manzanas y mantenemos al fuego durante 10 minutos más.
- Quitamos los clavos y servimos.
