Mijo con calabaza
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 175
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Mijo con calabaza
- 1/2 cebolla pequeña
- 3/4 de taza de calabaza en cubitos
- 60 g de mijo descascarillado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 porción de caldo instantáneo de pollo
- 1 tallo de apio, 1 taza de agua
Preparación Mijo con calabaza
- Picamos la cebolla.
- Pelamos la calabaza y la cortamos en cubitos de entre 2 y 3 cm de lado.
- Cortarnos el apio en rodajas.
- Tostamos el mijo en una sartén antiadherente hasta que esté ligeramente dorado, removiendo a menudo.
- Calentamos el aceite en una cazuela; añadimos la cebolla y salteamos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- Agregamos el caldo instantáneo; incorporamos el agua y llevamos a ebullición.
- Bajamos el fuego, añadimos el mijo, tapamos y dejamos hacer a fuego lento unos 10 minutos.
- Agregamos la calabaza y el apio, removemos suavemente y mantenemos al fuego 20 minutos más o hasta que el mijo y la verdura estén tiernos y hayan absorbido toda el agua.
