Pepino Casanova
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 82
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Pepino Casanova
- 1 pimiento verde,
- - ajo picado al gusto
- 1/4 de cucharadita de perejil fresco picado
- 2 pepinos medianos
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- - pimienta para espolvorear
Preparación Pepino Casanova
- Precalentamos el horno a 190 °C.
- Cortamos el pimiento en tiras.
- Picamos el perejil y el ajo.
- Pelamos los pepinos y los cortarnos a lo largo; con una cucharilla, les sacamos las semillas y las desechamos.
- Los cortamos de nuevo a lo largo; luego a lo ancho en trozos de unos 4 cm.
- En un bol mezclamos los pepinos, el vinagre, y la sal; dejamos reposar de 1 a 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Escurrirnos los pepinos y los mezclamos con el pimiento en una bandeja antiadherente de horno.
- Horneamos durante 15 minutos; sacamos del horno y removemos.
- Volvemos a meter en el horno y lo dejamos de 10 a 15 minutos más, o hasta que estén tiernos.
- Calentarnos el aceite en una cazuela pequeña.
- Añadimos el perejil, el ajo y la pimienta; hacemos a fuego lento durante 2 minutos; lo agregamos a la mezcla de pepino, revolvemos para que se mezcle todo bien y servimos.
