Regia lombarda
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 124
Dificultad media
Cantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Regia lombarda
- 400 g de lombarda,
- 2 manzanas reineta
- 50 g de pasas de Corinto
- 25 g de piñones,
- 20 g de jamón curado
Preparación Regia lombarda
- Lavamos la lombarda y la dejamos en remojo.
- Pelamos una manzana, eliminamos las semillas y la troceamos.
- En una olla rápida, ponemos agua a hervir (la mitad del recipiente poco más o menos) y añadimos la lombarda y los trozos de manzana.
- Dejamos que hierva alrededor de 5 minutos, siguiendo en todo caso las indicaciones de uso de la olla.
- Una vez que haya salido todo el vapor, escurrirnos bien la lombarda y la troceamos corno para una ensalada, reservando medio vaso del caldo de cocción.
- Ponemos en una sartén (grande y honda) esta porción de caldo y agregamos la otra manzana, pelada y picada muy finamente, así como las pasas, los piñones y el jamón picadito.
- Ponemos la sartén a fuego medio y dejamos que cueza hasta que haya desaparecido todo el caldo.
- Añadirnos la lombarda y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
