Setas gratinadas
Verduras
Recetas para dieta
Calorías por ración: 75
Dificultad media alta
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes para Setas gratinadas
- 3 cucharadas de chalota picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 y 1/2 taza de setas de cardo
- 1 y 1/2 taza de níscalos
- 1 y 1/2 taza de champiñones
- 2 cucharaditas de margarina baja en calorías
- 2 cucharaditas de jerez seco
- 2 tazas de leche desnatada
- 1 cucharadita de pan integral rallado
- 1 pizca de orégano,
- 1 pizca de tomillo
Preparación Setas gratinadas
- Picamos la chalota y el ajo.
- Lavamos las setas, los níscalos y los champiñones el tiempo que haga falta para que pierdan viscosidad.
- Les quitamos los tallos y los cuarteamos, dejando la caperuza de los champiñones entera.
- Derretimos la margarina en una sartén y añadimos la chalota.
- Salteamos durante 2 minutos.
- Agregamos el ajo y salteamos 1 minuto más.
- Incorporarnos las setas y los champiñones y salteamos de 5 a 7 minutos.
- Añadimos el resto de los ingredientes, salvo el pan rallado y las especias.
- Salteamos 5 minutos más.
- Sacamos las setas y los champiñones de la sartén, para que no se pasen.
- Mantenemos el resto de los ingredientes al fuego, destapados, unos 10 minutos para reducir la salsa y espesarla, hasta que se quede pegada al dorso de una cuchara.
- Devolvemos las setas y los champiñones a la sartén.
- Los ponemos en 4 platos resistentes al fuego, y mezclamos el pan rallado con el orégano y el tomillo.
- Espolvoreamos el contenido de los 4 platos con el pan rallado con especias y doramos muy rápidamente al grill.
- Servimos inmediatamente.
