Huevos Fritos con Papas
Huevos
Cocina de América
Ingredientes para Huevos Fritos con Papas
Para 4 personas.
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1 y 1/4 kgs. de papas cortadas en rodajas finas
- 2 cebollas picadas finas
- 1/2 taza de queso rallado
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil fresco picado fino
- 4 huevos fritos
Preparación Huevos Fritos con Papas
- 1. En un sartén grande calentar el aceite con la mantequilla; cocinar las papas dándolas vuelta, 15-20 minutos. Agregar la cebolla y el queso, sazonar. Continuar la cocción 1015 minutos más, dando vueltas de vez en cuando. Las papas y las cebollas deben estar cocidas y bien doradas. Colocar en platos de servir y reservar al calor.
- 2. Revolver el resto de la mantequilla con el orégano seco, formando una pasta.
- 3. Repartir los huevos sobre las papas y decorar con una nuez de mantequilla de hierbas.
