Huevos Mornay
Huevos
Cocina Francesa
Ingredientes para Huevos Mornay
Para 6 personas.
- 6 cucharadas de aceite
- 2/3 taza cebollas picadas finas
- 3/4 taza de hongos picados finos
- Sal y pimienta
- 6 huevos duros pelados
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 1/4 tazas de leche
- 2 cucharadas de crema
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
Preparación Huevos Mornay
- En un sartén con el aceite caliente saltear cebolla 5-6 minutos. Agregar los hongos ya fuego suave 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta.
- 2. Cortar los huevos duros por la mitad a lo irgo. Sacarles la yema y pasarla por el cedazo sobre el sartén. Mezclar bien con los hongos y la cebolla. Con esta mezcla, rellenar los huevos. Para preparar la salsa, derretir la mantequilla en un sartén, agregar la harina y cocinar durante 1-2 minutos.
- Verter la leche de a poco, revolviendo constantemente; dejar hervir 2-3 minutos. Corregir la sazón y agregar la crema. Cocinar 2-3 minutos más sin dejar hervir. Agregar la mitad del queso.
- 4. Disponer los huevos en un plato para horno, cubrirlos con la salsa y espolvorear con el resto del queso rallado. Gratinar al horno.
