Caraotas Negras
Legumbres
Cocina de Venezuela
Ingredientes para Caraotas Negras
Para 6 personas.
- 2 tazas de frijoles negros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimentón rojo picado
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de azúcar
- Sal a gusto
Preparación Caraotas Negras
- 1. Lavar los frijoles y remojar en bastante agua fría, 2-4 horas. Agregar agua hasta taparlos y cocinar alrededor de 2 horas o hasta que estén tiernos.
- 2. En un sartén calentar el aceite y saltear la cebolla y pimentón hasta que ambos estén tiernos. Agregar el ajo, comino, azúcar y saltear por unos minutos. Añadir a los frijoles y sazonar con sal a gusto. Cocinar, parcialmente tapado, a fuego bajo por 30 minutos. Deben quedar bastante secos. Servir comoplato de fondo o con Pabellón Caraqueño.
