Moros y Cristianos
Legumbres
Cocina de Cuba
Ingredientes para Moros y Cristianos
Para 4-6 personas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo machacado
- 1 pimentón verde sin semillas y picado fino
- 2 tomates pelados sin semillas y picados
- Sal y pimienta
- 1 taza de frijoles negros cocidos 3/4 taza de arroz crudo
- 1 1/2 tazas de agua fría
Preparación Moros y Cristianos
- 1. En una olla gruesa con tapa, calentar el aceite y agregar la cebolla, ajo y pimentón; saltear hasta que la cebolla esté transparente. Agregar los tomates y cocinar revolviendo hasta que la mezcla esté espesa. Sazonar con sal y pimienta. Agregar los frijoles y mezclar bien. Agregar el arroz y agua; revolver. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido y el agua evaporada. Servir con huevo y plátano verde frito.
