Rollo de Plátano y Frijoles
Legumbres
Cocina de Costa Rica
Ingredientes para Rollo de Plátano y Frijoles
Para 6 porciones.
- 6 plátanos maduros
- 1 cucharada de mantequilla blanda
- 1 taza de frijoles cocidos y molidos
- 3 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo al gusto
- Mantequilla para freír
Preparación Rollo de Plátano y Frijoles
- 1. En una olla cocinar los plátanos con bastante agua. Cuando estén cocidos, retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar y molerlos. Agregarles 1 cucharada de mantequilla y unir bien.
- 2. Sobre una servilleta húmeda, extender la mezcla en forma de una tortilla grande. Cubrir con los frijoles y bañar con el azúcar y la canela. Enrollar y cortar en tajadas delgadas (1/2 pulgada). Freír en mantequilla caliente.
