Gyoza Gyoza

Masas

Cocina Japonesa

Ingredientes para Gyoza Gyoza

Ingredientes

para 4 personas

    Para la salsa gyoza

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de ají en polvo

    Para el relleno

  • 1/2 repollo cocido y picado fino
  • 200 gr de camarones cocidos y picados finos
  • 200 gr de pulpa de cerdo picada fino
  • 200 gr de pollo deshuesado picado
  • 1 diente de ajo picado fino

    Para la masa

  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 taza de harina sin polvos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite para dorar

Preparación Gyoza Gyoza

Preparación

  • La salsa: mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y reservar.
  • El relleno: hacer tres rellenos mezclando repollo y ajo con cada tipo de carne.
  • La masa: mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia firme y uslerear bien delgada. Cortar en círculos de 8 cm y rellenar con las mezclas reservadas. Mojar los bordes con agua tibia, doblar por la mitad y unir bien. Cocerlas en agua hirviendo por 3 minutos y luego dorarlas en aceite bien caliente. Servir acompañadas de salsa gyoza.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Estos bocaditos, rellenos principalmente de camarón y cerdo, sabrosos pero suaves, combinan bien con un blanco frutal, casi dulce, de textura amable, como un Chardonnay varietal de Curicó de la cosecha más reciente.