Pasta con Pollo y Pesto

Masas

Cocina Internacional

Ingredientes para Pasta con Pollo y Pesto

Para 4 personas.

  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • 4 tazas de albahaca fresca
  • 1/3 taza de nueces
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de queso Parmesano rallado
  • 1 1/2 kgs. de pollo deshuesado y sin piel (pechugas, trutros, etc.)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • 3/4 grs. de pasta seca

Preparación Pasta con Pollo y Pesto

  • 1. Preparación del pesto. Con el lado plano de un cuchillo, moler bien el ajo con 1 cucharadita de sal hasta formar una pasta. En la procesadora o licuadora, o en un mortero, mezclar la pasta de ajo con albahaca, las nueces y el aceite de oliva; hacerlo puré. Agregar el queso. Reservar.
  • 2. En un sartén colocar el aceite y dorar a fuego medio las presas de pollo, dándolas vuelta una vez; cocinar 10 minutos. Cortar el pollo en pedazos pequeños.
  • 3. En una olla grande hervir bastante agua con sal, agregar la pasta y cocinarla hasta que esté al dente. Estilar y volver la pasta a la olla; agregarle la salsa de pesto y el pollo. Revolver bien y sazonar. Servir de inmediato.