Pasta con Pollo y Pesto
Masas
Cocina Internacional
Ingredientes para Pasta con Pollo y Pesto
Para 4 personas.
- 4 dientes de ajo
- Sal
- 4 tazas de albahaca fresca
- 1/3 taza de nueces
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de queso Parmesano rallado
- 1 1/2 kgs. de pollo deshuesado y sin piel (pechugas, trutros, etc.)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta
- 3/4 grs. de pasta seca
Preparación Pasta con Pollo y Pesto
- 1. Preparación del pesto. Con el lado plano de un cuchillo, moler bien el ajo con 1 cucharadita de sal hasta formar una pasta. En la procesadora o licuadora, o en un mortero, mezclar la pasta de ajo con albahaca, las nueces y el aceite de oliva; hacerlo puré. Agregar el queso. Reservar.
- 2. En un sartén colocar el aceite y dorar a fuego medio las presas de pollo, dándolas vuelta una vez; cocinar 10 minutos. Cortar el pollo en pedazos pequeños.
- 3. En una olla grande hervir bastante agua con sal, agregar la pasta y cocinarla hasta que esté al dente. Estilar y volver la pasta a la olla; agregarle la salsa de pesto y el pollo. Revolver bien y sazonar. Servir de inmediato.
