Anticuchos de Pescado
Pescados y Mariscos
Cocina de Perú
Ingredientes para Anticuchos de Pescado
Para 4 personas.
- 1 corvina mediana (aprox. 1 kg.), sin piel y fileteada
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de vinagre tinto
- 2 cucharadas de chile molido
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1/2 cucharadita comino molido
- Sal y pimienta
Preparación Anticuchos de Pescado
- 1. Cortar el pescado en cuadrados de 1 pulgada. Poner en una fuente honda el aceite, vinagre, ají, ajo, comino, sal y pimienta. Dejar el pescado macerando en esta infusión durante 1 1/2 horas.
- 2. Ensartar los pedazos de pescado en cañitas o fierros de cuatro en cuatro y cocinar en una plancha o brasero bien caliente.
