Camarones con Salsa de Espárragos
Pescados y Mariscos
Cocina Internacional
Ingredientes para Camarones con Salsa de Espárragos
Para 4-6 personas.
Para la salsa:
- 1/2 kg. de espárragos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal al gusto
- Pimienta blanca
- 1 1/2 tazas de crema
Para los camarones:
- 1 kg. de camarones, pelados y destripados
- Sal
- Cayena
- 6 cucharadas de mantequilla
Preparación Camarones con Salsa de Espárragos
- 1. Preparar la salsa. Cortar los espárragos en pedazos de 3 cros., eliminando los tallos duros del final.
- 2. Derretir la mantequilla en un sartén y cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los espárragos, el vino y 1 /2 taza de agua. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que los espárragos estén tiernos. Destapar, agregar la sal, pimienta y crema. Cocinar 20 minutos más. Dejar enfriar un poco.
- 3. Colocar la mezcla en la licuadora y licuar hasta obtener una pasta suave. Calentar y servir con los camarones salteados.
- 4. Preparar los camarones. Espolvorear los camarones con sal y Cayena. En un sartén calentar la mantequilla y saltear los camarones hasta que estén dorados y cocidos, 4-5 minutos.
