Cebiche de Acapulco
Pescados y Mariscos
Cocina de México
Ingredientes para Cebiche de Acapulco
Para 6 personas.
- 1 3/2 kgs. de pescado blanco, pelado y fileteado (corvina, lenguado, cojinova)
- 1/2 kg. de ostiones
- 2 tazas de jugo de lima
- 2 tazas de tomates pelados y picados
- 1 taza de cebollines picados (lo verde y lo blanco)
- 1/3 taza de chile verde picado
- 16 aceitunas verdes sin semillas, en láminas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de salsa de chile
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
- Lechuga picada
- 2 aguacates en láminas
Preparación Cebiche de Acapulco
- 1. Cortar el pescado y los ostiones en cubos pequeños. Colocarlos en un bol, verterles el jugo de lima y marinar por lo menos 6 horas.
- 2. En un bol colocar el resto de los ingredientes excepto la lechuga y aguacate; mezclar bien.
- 3. Estilar el pescado y agregarlo a la mezcla anterior. Tapar y refrigerar por lo menos 4 horas. Servir sobre lechuga picada y decorar con los aguacates.
