Cebiche de Pescado
Pescados y Mariscos
Cocina de Perú
Ingredientes para Cebiche de Pescado
Para 6 personas.
- 1 kg. de pescado limpio y cortado en cuadrados de 1 pulgada
- 3 cebollas medianas en rodajas
- 1 cucharada de chile molido
- 3 chiles frescos despepitados y cortados en tiras
- 10 limones chicos, su jugo
- 2 naranjas agrias, su jugo (opcional)
- Sal y pimienta
- 2 mazorcas grandes de maíz cocidas
- 1 kg. de boniatos cocidos
Preparación Cebiche de Pescado
- 1. Poner el pescado en una coladera y rociar con un poco de agua hirviendo. Escurrir y poner en una fuente honda. Agregar las cebollas, chile molido, chiles frescos, jugos de limón y naranja, sal y pimienta.
- 2. Tapar y dejar macerar unas 3 horas o hasta que el pescado esté totalmente cocido (blanco y no transparente). Servir acompañado de rodajas de choclo y boniato.
