Pargo con Salsa de Aguacate
Pescados y Mariscos
Cocina de Cuba
Ingredientes para Pargo con Salsa de Aguacate
Para 6 personas.
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1 hoja laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de orégano
- Hojas de apio
- 2-5 ramas de perejil
- 6 granos de pimienta machacada
- 6 cucharadas de jugo de lima o limón
- 2 y 1/2-3 kgs. de pargo limpio y descamado, con cabeza y cola
Preparación Pargo con Salsa de Aguacate
- 1. En una olla grande, colocar 12 tazas de agua y todos los ingredientes, excepto el pescado. Poner sobre la olla, en la rejilla para cocinar al vapor, el pescado entero, tapar y cocinar 30-40 minutos o hasta que la parte más gruesa del pescado esté firme. Una vez cocinado, retirar la piel.
- 3. Este pescado puede servirse caliente o frío. Para la salsa de aguacate ver receta en el índice.
